Boulangerie

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LA PARISSE

...La recette et la méthode de fabrication de ce pain ont été mises au point par Gaétan Paris, « meilleur ouvrier de France ».
La fournée de Gaétan Paris est réalisée a partir d'un levain, fermentation naturelle de l'eau et de la farine sans adjonction de levure.
...La fermentation de 48 heures, assurée par les levures naturelles contenues dans la farine, procure des arômes incomparables et donne à la Parisse son goût unique.

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LA CARAT

Cette baguette est fabriquée à partir d'une farine haut de gamme selon une méthode spécifique de fabrication sur poolish (farine + eau + levure) ex : 1kg de farine, 1 Litre d'eau, 1g de levure, fermentation naturelle de 24heures. La baguette Carat a été en l'honneur du Parc des Expositions de l'espace Carat.
La Carat est croustillante, légère et goûteuse, idéale au quotidien. Elle est tout en rondeur et en fraîcheur, avec une note dominante de froment...

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LE PAIN D'ARDOISE

Son goût puissant unique est accentué pr le levain naturel de seigle, l'excellent econservation (minium 8 jours). Même toasté il vous régalera encore.

LA PARISSE AUX GRAINES OU SESAME

Son goût particulier vient du mélange harmonieux de farines de blé, d'orge, d'avoine et de seigle avec un mélange de 6 graines (lin brin, lin jaune, millet, sésame, pavot et tournesol). Ces associations de saveurs lui confèrent un contraste moelleux et croquant. Céréales + accompagne parfaitement les crudités, les volailles et les fromages. Il est à recommander grillé pour des petits-déjeuners pleins de vie.

LE COMPLET

Ce pain à l'alvéolage dense et à la mie bise accompagne parfaitement les charcuteries et les fromages. Il possède un intérêt diététique grâce aux fibres alimentaires qu'il contient.

LE SEIGLE

Ce pain de seigle traditionnel est réalisé à partir d'un mélange de farine de seigle type 130 et farine de blé. Il est le compagnon incontournable des fruits de mer et des poissons. Il saura également se faire apprécier avec une salade composée.

LE SEIGLE CITRON

Ce savoureux mélange de farines de seigle type 130 et type 170 et de farine de froment, aromatisé à l'essence de citron auquel on ajoute des morceaux d'écorce de citron sera le partenaire idéal de tous les instants festifs. Il est recommandé pour surprendre vos amis à l'heure du thé, en le proposant simplement réhaussé d'une fine couche de beurre...

LA BREIZHIC

Baguette au blé noir Son mélange de farines de blé et de sarrasin (blé noir), de fibre et de sel de Guérande lui confère un petit goût de vacances. Cette baguette rustique à la mie foncée et au goût original de sarrasin apporte des matières minérales qui facilitent le transit intestinal. Cette baguette accompagnera les viandes fortes ou les charcuteries, type andouillette. Son petit goût Breton réhaussera les poissons en sauce ou les fruits de mer.

LE MAÏS

Ce petit pain en forme d'épis à la couleur du soleil est fabriqué à partir de farine de blé, de farine de maïs et de graines de tournesol, le tout relevé d'une pointe de curry qui lui confère son caractère exotique. Sa texture légèrement briochée en fait un partenaire original pour le goûter avec du beurre, du miel ou de la confiture. Il accompagnera également parfaitement les charcuteries ou les plats en sauce.

LE CIABATTA

Ce pain aux saveurs italiennes et aromatisé à l'huile d'olive apportera une note ensoleillée et un goût authentique. Son côté chaleureux apportera une note méditerranéenne à vos salades. Tartiné de tapenade ou d'anchoïade, il sera le partenaire idéal des apéritifs dînatoires !
Raison sociale : SARL LE MOULIN D’ARDOISE - Gérant : BONNIN
SIRET : 494 368 798 00018
- merci à nos partenaires pour le référencement